Kuumenna iso kattila (noin 1/3 täyteen) vedellä ja pienellä suolalla. Poista lehdet kukkakaalista. Laita kiehumaan.
Ainesosat
Paahdettua kukkakaalia kasvispullillla
Yllätä ystäväsi tänä jouluna tällä herkullisella, silmäänpistävällä paahdetulla kukkakaalilla Hälsans Kök kasvispullilla.
VALMISTUS
Upota koko kukkakaali varovasti (varsipuoli alaspäin) kuumaan veteen, kiehauta ja keitä noin 8 minuuttia. Varo kypsentämästä kukkakaalia liikaa. Sekoita sillä välin harissa jogurttiin. Nosta kukkakaali varovasti pannulta reikälusikalla ja anna valua hyvin ja jäähtyä.
Hiero kukkakaali reilusti harissa/jogurttiseoksella ja laita uunivuokaan. Kuumenna uuni 180 ℃:een samalla kun valmistat "dukkahin" aineksia.
Dukkah: murskaa seesaminsiemenet, korianterinsiemenet, aniksensiemenet ja fenkolinsiemenet huhmareella ja survimella ja sekoita kuivatun oreganon kanssa. Voitele pähkinät kokin veitsen litteällä sivulla ja hienonna ne karkeaksi. Paista niitä keskilämmöllä paistinpannulla ja anna jäähtyä. Jauha ne hieman hienommaksi huhmareessa ja sekoita muuhun. Voit lisätä "dukkahiin" hieman suolaa oman maun mukaan.
Laita kukkakaali uuniin ja anna paistua kullanruskeiksi 10-15 minuuttia. Tarkista 10 minuutin kuluttua ja nosta lämpötilaa tarvittaessa. Se voi olla paahdettua, mutta ei palanutta, mikä tekee harissasta katkeran. Pistele kukkakaali veitsellä nähdäksesi, onko se kypsä.
Paista kasvispallot pakkauksen ohjeen mukaan.
Levitä tarjoiluvadille hieman salaattia ja laita päälle kukkakaali. Aseta pallot ympärille ja koristele granaattiomenan siemenillä, dukkahilla, punajuurilla ja korianterilla.