Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Raasta kurpitsa ja sekoita tähän noin 1 tl suolaa. Ota tämä sivuun, kun valmistat muita aineksia.
Ainesosat
JAUHELIHA QUESADILLOJA
Tutustu meksikolaiseen keittiöön valmistamalla näitä herkullisia vegaanisia quesadilloja Hälsans Kök kasvipohjaisella jauhelihalla. Ystäväsi ja perheesi rakastavat heitä!
VALMISTUS
Kuori valkosipuli ja hienonna se hienoksi. Kuori sipuli ja säästä puolitoista sipulia salsaa varten. Pilko loput sipulit hienoiksi kuutioiksi ja paista tätä valkosipulin kanssa öljyssä noin 3 minuuttia. Sillä välin hienonna chipotles/jalapenot ja varaa neste.
Lisää pannulle Hälsans kök kasviperäinen jauheliha ja sekoita. Lisää chipotles/jalapenot + neste, noin 175 ml vettä ja mustat pavut ja sekoita. Anna kiehua 5-10 minuuttia ja mausta tarvittaessa suolalla.
Kuori avokadot ja poista siemenet. Pilko aiemmin säästämäsi avokadot, tomaatit ja sipuli hienoksi. Hienonna korianteri ja puolitoista limetin mehu hienoksi (loput voit säästää koristeluun). Sekoita nämä ainekset keskenään ja mausta suolalla.
Levitä jauhelihaseos tortillojen toiselle puolelle ja lisää raastettu kurpitsa ja vegaanijuusto. Taita se ylös ja grillaa quesadilloja molemmin puolin n. 2 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja lämpimiä sisältä (jos sinulla ei ole grilliä, voit myös paistaa ne pannulla tai paistaa uunissa). Tarjoile korianterisalsan kanssa.